Tradycja kulinarna Sikhów w Langar

The Sikhijska tradycja kulinarna Langar to wyjątkowy i znaczący sposób dzielenia się posiłkiem z innymi. Jest to wspólny posiłek, który jest podawany w Gurudwara, czyli świątyni Sikhów i jest otwarty dla wszystkich, bez względu na kastę, wyznanie czy religię. Posiłek podawany jest na dużym, wspólnym talerzu, a wszyscy goście siedzą na podłodze. Posiłek składa się z różnorodnych dań wegetariańskich, takich jak soczewica, ryż i warzywa, a także chleb chapati.

Znaczenie Langara

Langar to coś więcej niż tylko posiłek; jest symbolem równości i dzielenia się. Jest to przypomnienie, że wszyscy ludzie są równi w oczach Boga i że każdy powinien być traktowany z szacunkiem i życzliwością. Langar służy również jako sposób na zbliżanie ludzi, niezależnie od ich pochodzenia, oraz wspieranie zrozumienia i pokoju.

Korzyści z Langara

Langar oferuje wiele korzyści dla tych, którzy uczestniczą. To świetny sposób na poznanie nowych ludzi, poznanie różnych kultur i wspólny posiłek z innymi. To także okazja do ćwiczenia pokory, ponieważ wszyscy goście siedzą na podłodze i serwują ten sam posiłek. Dodatkowo Langar zapewnia bezpłatny posiłek tym, którzy mogą nie mieć dostępu do jedzenia, i jest to sposób na odwdzięczenie się społeczności.

Wniosek

Sikhijska tradycja kulinarna Langar to wyjątkowy i znaczący sposób dzielenia się posiłkiem z innymi. Jest symbolem równości i dzielenia się, daje możliwość poznania nowych ludzi, poznania różnych kultur i odwdzięczenia się społeczności. Langar jest ważną częścią kultury Sikhów i przypomina o znaczeniu traktowania wszystkich ludzi z szacunkiem i życzliwością.

Kiedy pierwszy guru Sikhów Nanak Dev stał się dorosły, jego ojciec dał mu 20 rupii i wysłał go na wyprawę handlową. Ojciec powiedział synowi, że dobry interes przynosi dobry zysk. W drodze po towary Nanak spotkał grupę sadhu żyjących w dżungli. Zauważył wychudzony stan nagich świętych mężów i zdecydował, że najbardziej opłacalną transakcją, jaką mógłby przeprowadzić za pieniądze ojca, byłoby nakarmienie i ubranie głodnych sadhu. Nanak wydał wszystkie pieniądze, które miał, na zakup żywności i gotowanie jej dla świętych mężów. Kiedy Nanak wrócił do domu z pustymi rękami, jego ojciec surowo go ukarał. Pierwszy Guru Nanak Dev podkreślał, że prawdziwy zysk przynosi bezinteresowna służba. W ten sposób ustanowił podstawową zasadęchce.

Tradycja Langara

Gdziekolwiek guru podróżowali lub przebywali na dworze, ludzie zbierali się razem, by mieć społeczność. Mata Khivi, żonaDrugi Guru Angad Dev, upewnij się, aby zapewnić langar. Brała czynny udział w służbie rozdawania posiłków głodnym zborom. Wkłady społeczności i połączone wysiłki ludzi pomogły zorganizować darmową kuchnię guru opartą na zleceniodawcach trzy złote zasady sikhizmu :

• Zrób to - Zarabiaj uczciwie na życie.
• Vand chakko – Służ innym i dziel się jedzeniem.
• Naam japna – Pamiętaj o imieniu Boga przez cały czas, czy to podczas gotowania, rozdawania langaru czy sprzątania.

Instytucja Langara

Trzeci Guru Amar Das sformalizował instytucję langaru. Wolna kuchnia guru zjednoczyła Sikhów, ustanawiając dwie kluczowe koncepcje:

• Pangat - Cała ludzkość jest jedną rodziną, niezależnie od kasty, koloru skóry czy wyznania. Wszyscy siedzą razem ze skrzyżowanymi nogami w rzędach, tworząc rzędy bez względu na rangę lub pozycję.
• Bardzo - Szlachetni wielbiciele wpływają na innych, aby dążyli do prawdomównego życia. Gromadźcie się wraz z podobnie myślącym towarzystwem w celu wypowiadania imienia jednego Boga w obecności Guru.

Sala Langara

Każda gurdwara, bez względu na to, jak skromna lub niezwykle elegancka, ma narzędzie do langaru. Każda usługa Sikhów, niezależnie od tego, czy odbywa się w pomieszczeniu, czy na zewnątrz, ma miejsce przeznaczone na przygotowanie i obsługę langaru. Strefa langarowa może być oddzielona prostym parawanem lub całkowicie oddzielona od miejsca kultu. Niezależnie od tego, czy jest przygotowywany w kuchni na świeżym powietrzu, w wydzielonej części domu, czy w skomplikowanym kompleksie gurdwara, który ma służyć tysiącom, langar ma wyraźnie oddzielne obszary dla:

• Przechowywanie zapasów.
• Przechowywanie naczyń serwisowych.
• Przygotowanie i gotowanie.
• Obsługa gotowych potraw.
• Miejsce do siedzenia na posiłek.
• Mycie używanych naczyń.
• Utylizacja odpadów.

Przykład Langara i Sewy (wolontariat)

Wolna kuchnia guru przynosi korzyści zarówno w karmieniu ciała, jak i odżywianiu ducha duszy. Kuchnia langar działa całkowicie przez Siedem dobrowolna bezinteresowna służba. Sewa jest wykonywana bez myśli o płaceniu lub otrzymywaniu jakiejkolwiek rekompensaty. Codziennie odwiedzają go dziesiątki tysięcy osóbHarmandir Sahib, Złota świątynia w Amritsarze w Indiach. Każdy odwiedzający może zjeść obiad lub pomóc w bezpłatnej kuchni guru. Dostępne jedzenie jest zawsze całkowicie wegetariańskie, nie podaje się żadnych jajek, ryb ani mięsa. Wszystkie wydatki pokrywane są w całości z dobrowolnych składek członków zboru.

Wolontariusze biorą odpowiedzialność za przygotowanie posiłków i sprzątanie, takie jak:

• Mieszać ciasto w maszyny potrzebne codziennie dla około 50 000 - 80 000 do przygotowania roti, rodzaju płaskiego chleba.
• Rozwałkuj roti ręcznie i usmaż je na gorących żelaznych talerzach.
• Kroimy i smażymy cebulę, przyprawy i warzywa.
• Gotuj różne zupy z soczewicy.
• Rozdaj jedzenie wiernym, którzy jedzą, siedząc obok siebie w rzędach.
• Umyj tysiące stalowych talerzy i łyżek, zadbaj o pozbycie się wszystkich odpadów i posprzątaj kuchnię i jadalnię.