Jak zrobić macę
Maca to tradycyjny żydowski przaśny chleb, który jest spożywany podczas święta Paschy. Przygotowanie macy to prosty proces, który wymaga niewielu składników, ale należy to zrobić szybko i ostrożnie, aby chleb nie był zakwaszony. Oto przewodnik krok po kroku dot jak zrobić macę .
Składniki
- 3 szklanki mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka wody
Instrukcje
- Wymieszaj mąkę i sól razem w dużej misce.
- Dodaj wodę i mieszaj, aż powstanie ciasto.
- Wyrabiać ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Ciasto podzielić na 10-12 kawałków.
- Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na cienki placek.
- Piec Matzah w piekarniku nagrzanym do 500°F przez 3-5 minut.
- Wyjąć Matzah z piekarnika i ostudzić.
Przygotowanie macy to szybki i łatwy proces, który wymaga niewielu składników i minimalnego wysiłku. Kluczem jest szybka i ostrożna praca, aby chleb się nie zakwasił. Dzięki temu przewodnikowi krok po kroku możesz zrobić własną macę w mgnieniu oka.
W pośpiechu do opuszczenia Egiptu, Izraelici nie mieli czasu czekać na wyrośnięcie chleba, a rezultat był taki, jak go teraz znamymaca(Czytaj więcej namacaw Matzah 101 tutaj).
Matzah (pisane równieżmacaLubmaca) jest spożywane przez Żydów podczas Paschy, która zwykle przypada na wiosnę, kiedy to potrawa zakwaszona, tzwchamec, jest zabronione. Matzah odgrywa istotną rolę podczas Paschyseder , a Żydzi jedząmacaprzez cały tydzień święta Paschy.
Dla Żydów sefardyjskich i aszkenazyjskich maca jest bardziej jak krakers, chociaż Żydzi iraccy i jemeńscy mająmacato jest miękkie i bardziej przypomina tortillę lub grecką pitę, co według wielu jest bardziej wierne oryginalnemu rodzajowimacaktóry powstał podczas wyjścia z Egiptu.
Zrobieniemacamoże być potężnym i zabawnym sposobem na podzielenie się historią Paschy z przyjaciółmi i rodziną, a oto szybki przepis i przewodnik, jak zrobićmacaw domu.
Poziom trudności: Trudne ze względu na znaczenie precyzji pomiaru czasu
Czas: 45 minut (tylko 18 minut od właściwego wymieszania do pieczenia)
Składniki
- Zimna woda
- Mąka (zwana kemach szel matzah shmurah, czyli mąka, której pilnuje się — co oznacza shmurah — od momentu zbioru do momentu pakowania, aby upewnić się, że nie miała kontaktu z wilgocią)
Naczynia (wszystkie koszerne na Paschę)
- Kuchnia koszerna na Paschę
- Miarki
- Duża miska do mieszania ciasta
- Rolka papieru
- Wałek do ciasta
- Narzędzie do robienia dziur w cieście
- Płytki do wyłożenia półki piekarnika
- Płaska metalowa płytka z uchwytem do wyjmowania macy z pieca tzw
Kierunki
- Piekarnik: Przeprowadź pełny cykl samooczyszczania piekarnika, aby był koszerny na Paschę.
- Przygotuj piekarnik, wykładając półkę piekarnika płytkami podłogowymi. Pozostaw trochę miejsca między płytkami a bokami piekarnika.
- Ustaw piekarnik na najwyższą temperaturę.
- Umieść czysty papier na powierzchni roboczej i przygotuj naczynia.
- W tym momencie zegar zaczyna tykać. Od zmieszania wody z mąką do całkowitego wypieczenia macy w piecu nie może upłynąć więcej niż 18 minut.
- W zależności od tego, ile mac chcesz odmierzyć 1 część wody i 3 części mąki.
- Szybko wymieszaj i ugniataj w twardą kulkę o średnicy 1-2 cali.
- Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe (tradycyjne kształty są kwadratowe lub okrągłe).
- Zrób dziury w cieście.
- Sprawdź, czy od wymieszania mąki i wody nie minęło więcej niż 15 minut. Połóż macę na kafelkach w gorącym piekarniku.
- Piec na kafelkach przez 2-3 minuty, aż będą gotowe.
- Usuń za pomocą skórki.
- Połóż czysty papier na powierzchni roboczej i powtórz kroki 7-14.
Porady
Podczas tworzenia najlepiej jest, aby kilka osób pracowało razemmaca. Niech jedna osoba zajmie się mieszaniem i ugniataniem, podczas gdy druga osoba rozwałkuje ciasto, a ostatnia osoba ułożymacado piekarnika.
To może być zabawne zajęcie na popołudnie przed seder paschalny . Jednak podczas zabawy upewnij się, żemacaktóre robisz jest koszerne na Paschę. Nie więcej niż 18 minut może upłynąć od momentu zmieszania mąki z wodą do momentumacajest całkowicie upieczony.
Filmy
Jeśli chcesz obejrzeć film ptmacaw trakcie tworzenia, oto kilka:
- Pieczenie paschalnej macy w sercu Izraela
- Wizyta w fabryce Matzah (Chabad, Nowy Jork)
