Halal i Haram: islamskie przepisy żywieniowe

Islamskie przepisy dietetyczne, tzw Halal i Haram , to zbiór zasad regulujących to, co muzułmanie mogą, a czego nie mogą jeść. Prawa te opierają się na naukach Koranu i hadisów. Pokarmy halal to te, które są dozwolone dla muzułmanów, podczas gdy potrawy haram to te, które są zabronione.

żywność halal

Żywność halal obejmuje wszystkie rodzaje owoców, warzyw, zbóż, roślin strączkowych i produktów mlecznych. Mięso ze zwierząt poddanych ubojowi zgodnie z prawem islamskim jest również uważane za Halal. Ryby i owoce morza są również Halal, o ile są złowione żywcem.

Haram Foods

Żywność Haram obejmuje wieprzowinę, krew i wszelkie zwierzęta, które nie zostały poddane ubojowi zgodnie z prawem islamskim. Napoje alkoholowe i żywność zawierająca alkohol są również Haram. Dodatkowo zabroniona jest również żywność zanieczyszczona składnikami Haram.

Wniosek

Halal i Haram to ważne prawa dietetyczne w islamie, które określają, co muzułmanie mogą, a czego nie mogą jeść. Żywność halal obejmuje wszystkie rodzaje owoców, warzyw, zbóż, roślin strączkowych, produktów mlecznych i mięsa zwierząt, które zostały poddane ubojowi zgodnie z prawem islamskim. Żywność haram obejmuje wieprzowinę, krew i wszelkie zwierzęta, które nie zostały poddane ubojowi zgodnie z prawem islamskim, a także napoje alkoholowe i żywność zawierającą alkohol.

Podobnie jak wiele religii, islam zaleca zestaw wytyczne dietetyczne dla swoich wyznawców: Ogólnie rzecz biorąc, islamskie prawo żywieniowe rozróżnia dozwolone jedzenie i napoje ( halal ) i tych, które są zabronione (haram). Zasady te służą spajaniu wyznawców jako część spójnej grupy, a według niektórych uczonych służą również ustanowieniu unikalnej tożsamości islamskiej. Dla muzułmanów zasady dietetyczne dotyczące dozwolonych i zakazanych pokarmów są dość proste do przestrzegania. Zasady zabijania zwierząt przeznaczonych na żywność są bardziej skomplikowane.

Islam ma wiele wspólnego z judaizmem, jeśli chodzi o zasady żywieniowe, chociaż w wielu innych dziedzinach prawo Koranu koncentruje się na wprowadzaniu rozróżnienia między Żydami a muzułmanami. Podobieństwo przepisów żywieniowych jest prawdopodobnie dziedzictwem podobnego pochodzenia etnicznego tych abrahamowych grup religijnych.

Halal: jedzenie i napoje, które są dozwolone

Muzułmanom wolno jeść to, co „dobre” (Koran 2:168) – to znaczy żywność i napoje zidentyfikowane jako czyste, zdrowe, pożywne i przyjemne w smaku. Ogólnie wszystko jest dozwolone (halal) z wyjątkiem tego, co zostało wyraźnie zabronione. W pewnych okolicznościach nawet zakazane jedzenie i napoje mogą być spożywane bez uznania ich za grzech. W przypadku islamu „prawo konieczności” dopuszcza czyny zabronione, jeśli nie ma realnej alternatywy. Na przykład, w przypadku możliwego głodu, spożywanie zakazanego w inny sposób jedzenia lub napoju byłoby uważane za niegrzeszne, gdyby halal nie był dostępny.

Haram: zakazane jedzenie i napoje

Muzułmanie są zobowiązani przez swoją religię do powstrzymania się od jedzenia niektórych pokarmów. Mówi się, że jest to w interesie zdrowia i czystości oraz w posłuszeństwie zasadom Allaha. W Koranie (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) następujące potrawy i napoje są surowo zabronione (haram):

• Martwe mięso (tj. tusza już martwego zwierzęcia - takiego, które nie zostało ubite właściwą metodą).
• Krew.
• Mięso wieprzowe (wieprzowe).
• Odurzające napoje . Dla wierzących muzułmanów obejmuje to nawet sosy lub płyny do przygotowywania posiłków, które mogą zawierać alkohol, taki jak sos sojowy.
• Mięso zwierzęcia, które zostało złożone w ofierze bożkom.
• Mięso zwierzęcia, które padło w wyniku porażenia prądem, uduszenia lub użycia tępego narzędzia.
• Mięso, z którego jadły już dzikie zwierzęta.

Prawidłowy ubój zwierząt

W islamie wiele uwagi poświęca się sposobowi odbierania życia zwierzętom w celu zapewnienia pożywienia, ponieważ w tradycji islamskiej życie jest święte i zabijać można tylko za pozwoleniem Boga, aby zaspokoić swoją prawnie potrzebną żywność.

Muzułmanie zabijają swoje bydło, podcinając zwierzęciu gardło w szybki i miłosierny sposób, recytując „W imię Boga, Bóg jest Wielki” (Koran 6: 118–121). The zwierzę nie powinno cierpieć w jakikolwiek sposób i nie powinien oglądać ostrza przed ubojem. Nóż musi być ostry jak brzytwa i wolny od krwi z poprzedniego uboju. Cała krew zwierzęcia musi zostać osuszona przed spożyciem. Tak przygotowane mięso to tzwzabihah, lub po prostu, mięso halal .

Zasady te nie mają zastosowania do ryb ani innych wodnych źródeł mięsa, które są uważane za halal. W przeciwieństwie do żydowskich praw żywieniowych, w których tylko organizmy wodne z płetwami i łuskami są uważane za koszerne, islamskie prawo żywieniowe postrzega wszelkie formy życia wodnego jako halal.

Komercyjnie przygotowane mięso

Niektórzy muzułmanie powstrzymają się od jedzenia mięsa, jeśli nie są pewni, w jaki sposób zostało ono ubite, nie wiedząc, że zwierzę zostało zabite w humanitarny sposób. Przywiązują również wagę do prawidłowego wykrwawienia zwierzęcia, ponieważ w przeciwnym razie jedzenie nie byłoby uważane za zdrowe.

Jednak niektórzy muzułmanie mieszkający w krajach z przewagą chrześcijaństwa uważają, że można jeść komercyjne mięso (oczywiście oprócz wieprzowiny) i po prostu wymawiać imię Boga w momencie jedzenia. Opinia ta opiera się na wersecie Koranu (5:5), który stwierdza, że ​​pożywienie chrześcijan i żydów jest legalnym pożywieniem dla muzułmanów.

Coraz częściej największe komercyjne firmy pakujące mięso ustanawiają procesy certyfikacji w celu zapewnienia, że ​​ich żywność jest zgodna z islamskimi zasadami żywieniowymi. W podobny sposób, w jaki konsumenci żydowscy mogą rozpoznać koszerną żywność w sklepie spożywczym, konsumenci islamscy mogą znaleźć odpowiednio ubite mięso z etykietą „certyfikat halal”. Biorąc pod uwagę, że rynek żywności halal stanowi 16 procent światowych dostaw żywności i oczekuje się jego wzrostu, pewne jest, że certyfikacja halal przez komercyjnych producentów żywności stanie się z czasem bardziej standardową praktyką.